箸の正しい持ち方とマナー・絶対にやってはいけない「嫌い箸」一覧

会食やデートの席で、「自分の箸の持ち方、もしかして間違っているかも…？」とヒヤッとした経験はありませんか？

お箸のマナーは今さら人には聞けない「大人の常識」ですが、意外と無意識のうちにNGな使い方をしている方は多いものです。この機会に、あなたのお箸の作法が正しいかどうか、一緒に再確認してみましょう。

箸の持ち方

私たちにとって箸は、日常生活の食事に欠かせない、とても馴染み深いものです。そんな日本人から切っても切り離せない箸ですが、みなさんは箸の持ち方をいつ、どこで、どのように学んだか覚えていますか？

大部分の方は、幼少期に親から教えてもらってのではないでしょうか。大事なのは、そのときに親から正しい箸の持ち方を教えてもらったかが重要です。

なぜなら箸の持ち方は、一度自分の癖がついてしまうと、中々戻すことができないと言われているからです。

昔から日本では、食事中に他の人に不快な気持ちを与えるような箸の使い方を「嫌い箸」と呼んでいます。これはわかりやすくに言うと、箸のマナーが悪いことを指します。反対に美しい箸使いは、見ていて気持ちがいいです。

和食の作法には「箸に始まり、箸に終わる」と言葉があるくらいです。

食事のマナーは、見られてないようで、意外と周り人は見ています。また近年和食は、世界的に注目されています。一人でも多くの日本人が、正しい箸の持ち方やマナーのお手本となれるようになれたらいいですね。

やってはいけないお箸のマナー「嫌い箸」。これらがタブーとされるのには、単に見栄えが悪いというだけでなく、日本の伝統的な「葬儀の作法」に深く関わる理由があります。

例えば、「箸渡し（合わせ箸）」は火葬後に遺骨を骨壺に納める際の作法と同じであるため、日常の食事では縁起が悪いとされています。また、「立て箸」も死者の枕元に供える「枕ご飯」を連想させます。マナーの背景にある意味を知ることで、なぜこれらの行動が周囲を不快にさせてしまうのかが深く理解できるはずです。

2013年に和食が、ユネスコ無形文化遺産に登録。食に関する無形文化遺産では「フランスの美食術」、「スペイン・イタリア・ギリシャ・モロッコ4ヶ国の地中海料理」、「メキシコの伝統料理」、「トルコのケシケキ（麦がゆ）料理」に続き、「和食」が5件目に登録されています。

その際、和食の特徴として以下の4点が挙げられています。

多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重
日本の国土は南北に長く、海、山、里と表情豊かな自然が広がっているため、各地で地域に根差した多様な食材が用いられている。また、素材の味わいを活かす調理技術・調理道具が発達している。
栄養バランスに優れた健康的な食生活
一汁三菜（1種類の汁物と3種類の菜からなる日本料理の基本的な膳立て）を基本とする日本の食事スタイルは理想的な栄養バランスと言われている。また、「うま味」を上手に使うことによって動物性油脂の少ない食生活を実現しており、日本人の長寿、肥満防止に役立っている。
自然の美しさや季節の移ろいの表現
食事の場で、自然の美しさや四季の移ろいを表現することも特徴の一つ。季節の花や葉などで料理を飾り付けたり、季節に合った調度品や器を利用したりして、季節感を楽しんでいる。
年中行事との密接な関わり
日本の食文化は、正月などの年中行事と密接に関わって育まれている。自然の恵みである「食」を分け合い、食の時間をともにすることで、家族や地域の絆を深めてきている。