世界の唐辛子37種を紹介!最も危険なヤツは食べたら死ぬ可能性あり

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キャロライナ・リーパーは唐辛子ではなく、もはや毒薬

みなさんスコヴィル値ってご存知ですか。「何倍の砂糖水で薄めたら辛みを感じなくなるか」ということを基準にして、カプサイシンの量を数値で示した値です。

スコヴィル値とは?

カプサイシンの辛さを測る単位。辛み成分の抽出物の溶解液に一定の甘みのついた水を加え、辛さを感じなくなった時点でその倍率をスコヴィル値とする。抽出物の4万倍の希釈倍率で甘い水を加えて辛さを感じなくなると4万スコヴィルとなる。

鷹の爪が40,000~50,000スコヴィル、島唐辛子が50,000~100,000スコヴィル、ハバネロ(レッド・サヴィーナ)が100,000 ~ 350,000です。どれも口から火が出るようなくらい辛い唐辛子です。

ちなみにこのインフォグラフィックが作られた後に、Carolina Reaper(キャロライナ・リーパー)という唐辛子が発見され、世界でもっとも辛い唐辛子といわれています。その辛さは、300万スコヴィルだそうです。

素手で触れるとやけどするので、手袋が必要。また食べると死ぬ可能性があるそうです。ほぼ毒薬に近い扱いの唐辛子です。

辛さに強くなる6つの方法

「辛い物を食べて汗をかき、代謝を促そう」とお勧めするわけではありませんが、辛さには強くなることができます。興味がある人は試してみてください。

  1. 少量ではじめて、辛いものに徐々に慣れていく
    ケチャップを使うときにタバスコを数滴たらす、唐辛子をスープに加えてみるなど、辛さにゆっくり慣れてください
  2. 食べ物を辛さを味わう
    味編で辛さを味わうには、少量の方が本来の味が引き立ちます。かけ過ぎ、入れ過ぎには注意しましょう
  3. 辛さレベルを徐々に上げていく
    辛さに強くない人は、ハラペーニョ(jalapeno)などのような激辛唐辛子に挑戦はやめましょう。マイルドなポブラーノなどから手に取っていきましょう
  4. 「辛味」の強さは食べ物によって調整する
    お好みの辛さレベルは、辛さの種類によって変わります。胡椒などのスパイス系の辛さに強い、タバスコ系の辛さに強い人などがいます
  5. 食べ合わせで辛さを調節する
    辛い食べ物には、体を冷ます食材を加えるのが基本。少量の牛乳などの乳製品を加えると、辛さがマイルドになります。ココナッツミルク入りの辛いアジアンフード、インド料理やメキシカン料理にコリアンダーやライム。辛さは食べ物の組み合わせにて調節しましょう
  6. 無理をしない
    辛い食べ物は、胃を荒らしやすくします。おなかの調子が悪くなる場合などは、その辛さはあなたにあってないのかもしれません

【ギネス認定】辛さ世界一!悪魔の唐辛子『ブートジョロキア』に挑戦!

ブート・ジョロキアは、ハバネロの10倍辛いと言われている唐辛子。
バングラディシュ原産ではあるが、日本でも栽培可能。

世界のトウガラシ辛さ比較 各国代表のカラ―い料理

参照元:http://tg.tripadvisor.jp/RedHot/

世界のトウガラシ辛さ比較 各国代表のカラ―い料理

1.トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー
  ⇒1,463,700スコヴィル値

原産国:オーストラリア

世界一辛いトウガラシ!2011年にギネス世界記録に登録

2.ハバネロ
  100,000~350,000スコヴィル値

原産国:メキシコ

かわいらしい見た目とは裏腹な殺人的な辛さ

3.スコッチ・ボネット
  100,000~325,000スコヴィル値

原産国:ジャマイカ

4バード・アイ
  100,000~225,000スコヴィル値

原産国:インド

名物料理:ミールス

5.ジャマイカン・ホット・ペッパー
  200,000スコヴィル値

原産国:ジャマイカ

名物料理:ジャークチキン

6.カロライナ・カイエンペッパー
  100,000~125,000スコヴィル値

原産国:アメリカ

名物料理:チリコンカン

7熊鷹唐辛子
  100,000~125,000スコヴィル値

原産国:日本

辛さに加え、香りがよく味に深みが出ると評判

8バハミアン・ペッパー
  95,000~110,000スコヴィル値

原産国:バハマ

9.タビチェ
  85,000~115,000スコヴィル値

原産国:メキシコ

10.ブリッキーヌ
  50,000~100,000スコヴィル値

原産国:タイ

名物料理:トムヤンクン

キダチトウガラシ品種。タイ語で「ネズミの糞」という意味!

11チルテビン・ペッパー
  50,000~100,000スコヴィル値

原産国:メキシコ

12.ロコト
  50,000~100,000スコヴィル値

原産国:ペルー

アンデス地方原産で6000年以上もの歴史があります

13.天津唐辛子
  50,000~75,000スコヴィル値

原産国:中国

名物料理:麻辣火鍋

14.島唐辛子
  50,000~100,000スコヴィル値

原産国:日本

15ピリピリ
  50,000~100,000スコヴィル値

原産国:南アフリカ

名物料理:ボボティ

16マラゲータ
  60,000スコヴィル値

原産国:ブラジル

17ピキン・ペッパー
  ⇒
50,000~58,000スコヴィル値

原産国:アメリカ

18スーパー・チリ・ペッパー
  ⇒
40,000~50,000スコヴィル値

原産国:中国

19アヒ・アマリージョ
  ⇒
40,000~50,000スコヴィル値

原産国:ペルー

一見辛そうに見えませんが、それなりに辛い!

20鷹の爪
  ⇒
40,000~50000スコヴィル値

原産国:日本

日本の代表的な品種。乾燥させたものが一般的

21カイエンペッパー
  ⇒
30,000~50,000スコヴィル値

原産国:エチオピア

名物料理:イェベグ・ワット

22タコス・ペッパー
  ⇒
30,000~50,000スコヴィル値

原産国:アメリカ

トウガラシの品種名から商品名がつきました

23ブータン唐辛子
   ⇒
40,000~50,000スコヴィル値

原産国:ブータン

名物料理:エマダツィ

24ウルピカ
  ⇒
30,000~50,000スコヴィル値

原産国:ボリビア

25韓国辛味唐辛子
  ⇒
20,000~5,000スコヴィル値

原産国:韓国

名物料理:チゲ

25チレ・デ・アルボル
  ⇒
15,000~30,000スコヴィル値

原産国:メキシコ

名物料理:エンチラーダ

26セラノ・ペッパー
  ⇒
5,000~23,000スコヴィル値

原産国:メキシコ

27マンサノ・ペッパー
  ⇒
12,000~30,000スコヴィル値

原産国:メキシコ

28ホット・ワックス・ペッパー
  ⇒
5,000~10,000スコヴィル値

原産国:ハンガリー

名物料理:グヤーシュ

29ハラペーニョ
  ⇒
2,500~8,000スコヴィル値

原産国:メキシコ

メキシコでは生でもそのまま食べられています

30グアヒーヨ・ペッパー
  ⇒
2,500~5,000スコヴィル値

原産国:メキシコ

31ロコティーヨ・ペッパー
  ⇒
1,500~2,500スコヴィル値

原産国:メキシコ

32ボブラノ・ペッパー
  ⇒
1,000~2,000スコヴィル値

原産国:メキシコ

メキシコのおふくろの味、肉詰め料理で大活躍

33アナハイム・ペッパー
  ⇒
500~2,500スコヴィル値

原産国:メキシコ

34パプリカ
  ⇒
500~2,500スコヴィル値

原産国:ハンガリー

辛みがほとんどない甘トウガラシの仲間

35サンタフェ・グランデ・ペッパー
  ⇒
500~700スコヴィル値

原産国:メキシコ

栽培しやすい円錐型のかわいいトウガラシ

36ペペロンチーニ・ペッパー
  ⇒
100~500スコヴィル値

原産国:イタリタ

37ピメント
  ⇒
100~500スコヴィル値

原産国:ジャマイカ

オイル漬けグリーンオリーブに入っているのがこれ

Posted by webclim1109