世界の唐辛子37種を紹介！最も危険なヤツは食べたら死ぬ可能性あり
キャロライナ・リーパーは唐辛子ではなく、もはや毒薬
みなさんスコヴィル値ってご存知ですか。「何倍の砂糖水で薄めたら辛みを感じなくなるか」ということを基準にして、カプサイシンの量を数値で示した値です。
スコヴィル値とは？
カプサイシンの辛さを測る単位。辛み成分の抽出物の溶解液に一定の甘みのついた水を加え、辛さを感じなくなった時点でその倍率をスコヴィル値とする。抽出物の４万倍の希釈倍率で甘い水を加えて辛さを感じなくなると４万スコヴィルとなる。
鷹の爪が40,000～50,000スコヴィル、島唐辛子が50,000～100,000スコヴィル、ハバネロ（レッド・サヴィーナ）が100,000 ～ 350,000です。どれも口から火が出るようなくらい辛い唐辛子です。
ちなみにこのインフォグラフィックが作られた後に、Carolina Reaper(キャロライナ・リーパー)という唐辛子が発見され、世界でもっとも辛い唐辛子といわれています。その辛さは、300万スコヴィルだそうです。
素手で触れるとやけどするので、手袋が必要。また食べると死ぬ可能性があるそうです。ほぼ毒薬に近い扱いの唐辛子です。
辛さに強くなる６つの方法
「辛い物を食べて汗をかき、代謝を促そう」とお勧めするわけではありませんが、辛さには強くなることができます。興味がある人は試してみてください。
- 少量ではじめて、辛いものに徐々に慣れていく
ケチャップを使うときにタバスコを数滴たらす、唐辛子をスープに加えてみるなど、辛さにゆっくり慣れてください - 食べ物を辛さを味わう
味編で辛さを味わうには、少量の方が本来の味が引き立ちます。かけ過ぎ、入れ過ぎには注意しましょう - 辛さレベルを徐々に上げていく
辛さに強くない人は、ハラペーニョ（jalapeno）などのような激辛唐辛子に挑戦はやめましょう。マイルドなポブラーノなどから手に取っていきましょう - 「辛味」の強さは食べ物によって調整する
お好みの辛さレベルは、辛さの種類によって変わります。胡椒などのスパイス系の辛さに強い、タバスコ系の辛さに強い人などがいます - 食べ合わせで辛さを調節する
辛い食べ物には、体を冷ます食材を加えるのが基本。少量の牛乳などの乳製品を加えると、辛さがマイルドになります。ココナッツミルク入りの辛いアジアンフード、インド料理やメキシカン料理にコリアンダーやライム。辛さは食べ物の組み合わせにて調節しましょう - 無理をしない
辛い食べ物は、胃を荒らしやすくします。おなかの調子が悪くなる場合などは、その辛さはあなたにあってないのかもしれません
【ギネス認定】辛さ世界一！悪魔の唐辛子『ブートジョロキア』に挑戦！
ブート・ジョロキアは、ハバネロの10倍辛いと言われている唐辛子。
バングラディシュ原産ではあるが、日本でも栽培可能。
参照元：http://tg.tripadvisor.jp/RedHot/
世界のトウガラシ辛さ比較 各国代表のカラ―い料理
1．トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー
⇒1,463,700スコヴィル値
原産国：オーストラリア
世界一辛いトウガラシ！2011年にギネス世界記録に登録
2．ハバネロ
⇒100,000～350,000スコヴィル値
原産国：メキシコ
かわいらしい見た目とは裏腹な殺人的な辛さ
3．スコッチ・ボネット
⇒100,000～325,000スコヴィル値
原産国：ジャマイカ
4．バード・アイト
⇒100,000～225,000スコヴィル値
原産国：インド
名物料理：ミールス
5．ジャマイカン・ホット・ペッパート
⇒200,000スコヴィル値
原産国：ジャマイカ
名物料理：ジャークチキン
6．カロライナ・カイエンペッパート
⇒100,000～125,000スコヴィル値
原産国：アメリカ
名物料理：チリコンカン
7．熊鷹唐辛子ト
⇒100,000～125,000スコヴィル値
原産国：日本
辛さに加え、香りがよく味に深みが出ると評判
8．バハミアン・ペッパート
⇒95,000～110,000スコヴィル値
原産国：バハマ
9．タビチェト
⇒85,000～115,000スコヴィル値
原産国：メキシコ
10．ブリッキーヌト
⇒50,000～100,000スコヴィル値
原産国：タイ
名物料理：トムヤンクン
キダチトウガラシ品種。タイ語で「ネズミの糞」という意味！
11．チルテビン・ペッパート
⇒50,000～100,000スコヴィル値
原産国：メキシコ
12．ロコト
⇒50,000～100,000スコヴィル値
原産国：ペルー
アンデス地方原産で6000年以上もの歴史があります
13．天津唐辛子
⇒50,000～75,000スコヴィル値
原産国：中国
名物料理：麻辣火鍋
14．島唐辛子ト
⇒50,000～100,000スコヴィル値
原産国：日本
15．ピリピリ
⇒50,000～100,000スコヴィル値
原産国：南アフリカ
名物料理：ボボティ
16．マラゲータ
⇒60,000スコヴィル値
原産国：ブラジル
17．ピキン・ペッパー
⇒50,000～58,000スコヴィル値
原産国：アメリカ
18．スーパー・チリ・ペッパー
⇒40,000～50,000スコヴィル値
原産国：中国
19．アヒ・アマリージョ
⇒40,000～50,000スコヴィル値
原産国：ペルー
一見辛そうに見えませんが、それなりに辛い！
20．鷹の爪
⇒40,000～50000スコヴィル値
原産国：日本
日本の代表的な品種。乾燥させたものが一般的
21．カイエンペッパー
⇒30,000～50,000スコヴィル値
原産国：エチオピア
名物料理：イェベグ・ワット
22．タコス・ペッパー
⇒30,000～50,000スコヴィル値
原産国：アメリカ
トウガラシの品種名から商品名がつきました
23．ブータン唐辛子
⇒40,000～50,000スコヴィル値
原産国：ブータン
名物料理：エマダツィ
24．ウルピカ
⇒30,000～50,000スコヴィル値
原産国：ボリビア
25．韓国辛味唐辛子
⇒20,000～5,000スコヴィル値
原産国：韓国
名物料理：チゲ
25．チレ・デ・アルボル
⇒15,000～30,000スコヴィル値
原産国：メキシコ
名物料理：エンチラーダ
26．セラノ・ペッパー
⇒5,000～23,000スコヴィル値
原産国：メキシコ
27．マンサノ・ペッパー
⇒12,000～30,000スコヴィル値
原産国：メキシコ
28．ホット・ワックス・ペッパー
⇒5,000～10,000スコヴィル値
原産国：ハンガリー
名物料理：グヤーシュ
29．ハラペーニョ
⇒2,500～8,000スコヴィル値
原産国：メキシコ
メキシコでは生でもそのまま食べられています
30．グアヒーヨ・ペッパー
⇒2,500～5,000スコヴィル値
原産国：メキシコ
31．ロコティーヨ・ペッパー
⇒1,500～2,500スコヴィル値
原産国：メキシコ
32．ボブラノ・ペッパー
⇒1,000～2,000スコヴィル値
原産国：メキシコ
メキシコのおふくろの味、肉詰め料理で大活躍
33．アナハイム・ペッパー
⇒500～2,500スコヴィル値
原産国：メキシコ
34．パプリカ
⇒500～2,500スコヴィル値
原産国：ハンガリー
辛みがほとんどない甘トウガラシの仲間
35．サンタフェ・グランデ・ペッパー
⇒500～700スコヴィル値
原産国：メキシコ
栽培しやすい円錐型のかわいいトウガラシ
36．ペペロンチーニ・ペッパー
⇒100～500スコヴィル値
原産国：イタリタ
37．ピメント
⇒100～500スコヴィル値
原産国：ジャマイカ
オイル漬けグリーンオリーブに入っているのがこれ